Украшение тортов айсингом фото
Кружево для торта на сковороде (67 фото)
Разнообразие аксессуаров для украшения делает декорирование тортов простым в процессе и изысканным в результате. Чтобы готовить нетривиальные десерты, в арсенале кондитера всегда должен быть запас интересного декора. Во-первых, это избавляет от необходимости готовить его самостоятельно.
Свадебный торт украшенный айсингом — особый вид десерта, так как он напоминает ледяную скульптуру, созданную самой сильной и невозмутимой стихией природы — морозом. Айсинг в переводе с английского означает «королевская глазурь», ее уже на протяжении многих годов используют в Англии для украшения праздничных десертов. Данный вид украшения давно покорил абсолютно всех, так как выпечка с таким декором выглядит по-особенному, создавая виртуозные объемные украшения, преображающие даже, казалось бы, самые простые сладости. Айсинг создается из свежих яичных белков, лимонного сока и сахарной пудры. Эту массу заливают в кондитерский конверт, а затем при помощи айсинг трафарета, покрытого плотной пищевой пленкой, вырисовывают по контуру белоснежные узоры.
Торт с кружевом из айсинга (35 фото)
Айсинг, или королевская глазурь, известен кондитерам уже довольно давно. Знаменитые пряничные домики, расписное печенье, объемные фигуры с ажурной, будто кружевной структурой. Подобный декор заставляет людей замирать от восхищения. Есть у него только один недостаток - ломкость. Изобретение гибкого айсинга вывело украшение десертов на новый уровень.
